无人便利店要真正落地 还有这些坑要趟过去

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我经常去便利店买东西。每个人一定都注意到，便利店通常有1-2名店员，他们白天的空闲时间足以维持商店的正常运作。然而，一旦到达早餐和午餐等时间点，或者便利店位于火车站机场，在一些集中的时段，大量的顾客就会蜂拥而至，两个人的效率跟不上。

显而易见的感觉是，你可能会在晚餐时去便利店买一包饼干或一瓶苏打水，你必须排队等几分钟。如果坐在前面的人碰巧买了很多东西，这个时间会拖得更久。许多人都遇到过这种糟糕的经历。

该怎么办？

给商店增加员工？这种方法在今天劳动力成本越来越高的情况下似乎没有优势。相反，如果要提高效率，自动化程度越高，实现这一目标是否越容易？

想象一个无人管理的便利店。从你进门的那一刻起，内置摄像头就能看到你拿走或放下的东西，并开始加入虚拟购物车。当你选择好东西的时候，你只需要按下指纹或者刷一下脸就可以了。它会通过你手机上的应用自动扣款。你只需要在结账的时候用手机确认一下，你就不用排队了。你只需要拿着东西直接出去。听起来很酷也很方便吗？

(亚马逊go的想法是建立一个虚拟购物车)

有些人以前尝试过无人便利店的想法，但是亚马逊去年的出现让每个人对它有了新的认识，因为我们过去看到的无人便利店实际上属于“自助”结账，你需要在选择它后扫描代码来结账，这相当于做了原来的店员做的事情。因此，消费者的体验还不够好，但不久前，我在芝麻信贷并行计划(sts)创新项目的路演现场看到了亚马逊直营店在中国实现和推广的可能性。

便利店的新未来正在悄然成长

2014年，Quixmart(中文名字叫Fast Cat)在上海开设了第一家智能便利店。虽然当时无人经营便利店的条件要求人们外出时要主动付费，“先付费后享受”，但创始人陈海波对未来便利店有两种痴迷:

这两种痴迷在过去似乎遥不可及，因为当时有两座山:

然而，随着近年来技术的发展，这两个问题开始突破。我之前已经和你谈过了，因为移动支付的普及，我们正一步一步走向一个无现金的社会。假以时日，我们将告别现金。与此同时，当我们使用移动支付软件时，我们已经开始使用我们的指纹、面部、虹膜和其他信息进行验证，这意味着我们拥有自己独特的支付id。

(quixmart便利店模式之一:你需要通过掌上电脑信息进入大门)

此外，随着机器学习和人工智能技术的发展，我们已经开始有能力让机器在未来的某些方面赶上甚至超过人类。你看不到阿尔法戈已经能够在围棋中击败人类，这在几年前被认为是不可能的。

看似不同的形式，但实际上是相同的目标

在今年的微软2017开发者大会上，我们见到了基于机器学习和人工智能技术的工厂智能管理系统。诸如面孔、工具等信息。被摄像机捕捉并被云中的机器学习技术识别，从而为管理员推送场景情况。摄像头可以识别出未来地面上放置的是谁或什么物体，判断可能存在的隐患，并及时通知用户。

Quixmart的识别也基于机器学习。店内商品信息通过摄像头预先记录在数据库中，并对这些商品进行标注(包括价格、名称等信息)。只要你拿起商品，摄像机就会记录下来并把它们添加到购物车中(如果人太多，摄像机是否会被挡住是个问题)。当您进出店铺时，摄像头可以通过面部信息、手掌、指纹等个人生物信息确认您，付款信息直接推送到您手机上的手机钱包中，这几乎是“不排队就拿着走”的完美理想状态。

事实上，在中国，无人便利店有不同的发展方向。quixmart只是其中之一，但在现阶段很难达到这个规模。因此，相比之下，其他国内公司选择了一种看起来更容易操作的模式。

例如，在去年8月登陆广东的郭斌箱中，所采用的方法是三个步骤:

你会发现，这三个步骤更倾向于在现有的基础上去掉销售员，把他们变成半自助服务，而不是像亚马逊go那样追求梦幻场景，但它们可以让用户在这个阶段感到新鲜，更适合大规模推广。今年6月，在第一家店铺运营了10个月后，郭斌盒子的第二家店铺开始在上海运营，这实际上反映了它的规模能力。

除了以上两种类型的无人便利店，沃尔玛最近在美国进行了一次无人便利店实验，但存在一些差异，这其实是值得考虑的。

沃尔玛选择在俄克拉荷马州的一家超市的停车场设立这家无人便利店。运营模式属于“网上购物，线下提货”。当您通过手机在商店购买并结算商品时，您将收到提货代码。你可以直接去这家便利店核实提货代码，然后拿着东西离开。

这种方法不同于前面的例子。这更像是在网上购物中心购物。我们在日常生活中买东西，有些人自己拿东西，这让沃尔玛看起来像一家便利店。但是想一想，如果你将来在街上到处都能看到这样的商店，那它是便利店吗？

不管怎样，这些便利店的新经营模式正在试图打破我们对便利店(杂货店)的传统印象。它们给人一种更有个性的感觉，而且在习惯之后真的更方便。当人们越来越讨厌在便利店排队时，这样的新方法无疑会引起人们的兴趣。而且，这很可能是便利店未来的形式，这也导致了目前无人便利店的流行。

对于便利店来说，前期的人工成本投资将转移到基础设施的购买和维护上，正常情况下的装载和更新将得到集中管理，这可以视为效率的提高。事实上，运作中的供应链管理和sku的优化也是学习到的，所以这里不做分析。显然，在每个人的使用习惯都得到培养之后，无人便利店将能够赶上甚至超过传统便利店。

当然，有些人对无人便利店的发展持怀疑态度。有人认为，在现阶段，与占地面积较小的自动售货机相比，这种无人经营的便利店由于选址投资较高和后期运营成本较高而遭受很大损失。此外，就商品销售而言，无人经营的便利店缺乏毛利润较高的产品，如传统便利店的熟食和现煮咖啡，利润会更低。此外，人们普遍关心一件事:如果无人管理的便利店遇到小偷或故意破坏，会发生什么？

从信任开始的新关系

就像人们最初出现共享自行车时的疑虑一样，当无人管理的便利店面临各种问题时，我们可能不得不从不同的角度来看待它们，然后才能找到解决办法。

就郭斌盒子而言，他们对小偷和破坏的反应主要如下:

郭斌盒子创始人陈子霖谈到这一点时，提到了基于“信任”的视角。他说:

在任何时候，信任都是最有效的交易方式。传统无人自动售货机的逻辑起点是不信任，默认情况下每个人都会偷东西，所以效率低，体验不好。其优点是易于大规模复制。如果我们仅仅依靠信任来维持，交易率很高，但是我们不能复制它，所以我们采取两种方式的优势。我们信任消费者，默认大多数人不会偷东西，这样才能保证正常的用户体验。与此同时，技术手段使这种信任变得可靠，并可以扩大规模。

显然，试图用技术手段增加小偷的风险，增加他们违法的难度是目前防止盗窃的主要方案。根据郭斌盒子先前的试运行结果，他们在180多天的时间内完成了50，000笔交易，没有恶意盗窃或破坏。假设这些数据足够可靠，尝试开郭斌盒子的第一家店至少证明了一件事:当我们认为无人操作的产品会引起人们的“敌意”时，实际情况是大多数人倾向于遵守规则。

新规则的基础已经变成了“信任”，但它曾经是“不信任”，这已经开始影响到我们生活的方方面面。我想你已经习惯了使用芝麻街信用卡作为代金券来使用没有押金的共享自行车，或者当你旅行和住在快捷酒店时，你不需要押金。我们的信用基础有了新的用途，这反过来又促进人们建立更好的信用。

在今年2月22日的蚂蚁金服芝麻信用会议上，quixmart展示了信用结算系统——TakeGo，它结合了芝麻信用、支付宝和柏华。在这种结算体系下，当你的芝麻信用充足时，你的购物体验将从“先付后享”转变为“先享后付”，你的信用标准将成为你在便利店“挑好就走”的凭证。

从“先付费后享受”到“先享受后付费”的转变似乎只是一个顺序的改变，但是当人们习惯于通过个人信用评分来消费和享受服务时，这种体验上的改变是巨大的。许多浪费时间和低效的环节，我们曾经呕吐将消失。

然而，目前，在普通人周围最有生存意识的人似乎也是芝麻信用点共享自行车的最直接用户。最后，整个社会的信用体系将采取什么态度是另一个有趣的问题。

未来的便利店远不止这些

当人们开始更加关注信用体系，意识到个人信用对自己的价值时，很多以前做不到的事情似乎都有了解决的办法。

我们前面提到的便利商店看起来似乎很贴近生活，但不久前由瑞典惠利公司在上海设立的移动便利商店moby看起来更科幻，这可能成为人们未来生活的新选择~

从远处看，莫比移动便利店就像一个不规则的玻璃盒子。盒子里有各种各样的商品，它有几个非常未来的特点:

这就是莫比便利店的概念。它向前看了吗？但是这些想法中的许多现在都可以实现了。或许它的本质在于有更多的方法让便利店更方便。例如，它会自动移动，所以你不必自己走路。例如，当无人机送货上门时，你可以在家享受商品。

当“方便”的属性被充分发挥时，事实上，即使商品的价格更高，对于越来越懒惰的城市居民来说，似乎也是可以接受的，就像我们周围越来越多的人习惯于叫外卖而不是自己出去吃饭一样。

不要低估“手机+便利店”的概念。wheelys品牌源于“移动咖啡车”的概念。他们试图制造一种可以制作热咖啡的移动推车，并把它放在星巴克附近一个下午。想喝咖啡的人只需在手机上订购就可以直接拿起，为那些曾经不得不排队购买咖啡的人节省了大量时间。

从实际效果来看，因为这辆车的效率提高了，而且看起来很新鲜，它实际上比星巴克卖得还多。因此，它开始在全球推广这款移动咖啡车项目，每辆车的成本为4499美元，这比开一家咖啡店要划算得多，所以他们的招牌也出现在很多地方。现在，他们已经推出了一个新的“移动便利商店”。我想知道这一次，我们能否看到一个赶上传统便利店的机会？

在观看《黑客帝国》时，当男主角尼奥和女主角三一需要武器时，一家武器商店突然出现在他们面前。在选择了他们需要的东西后，商店消失了。我不知道沃卓斯基姐妹当时是怎么想出这么酷的东西的，但至少从今天开始，我们不再远离这样的便利店了。

便利店在未来将如何变得“方便”？也许我们今天看到的只是冰山一角。自从1930年美国出现最早的便利店以来，我们终于可以感受到科技给这个行业带来的不同变化。也许这就是技术和社会新思维带来的惊喜。

来源：罗马观察报