小龙虾价格暴涨 成为下一个投资风口

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近年来，夏天越来越热，所以宵夜摊特别热闹。在午夜小吃摊和外卖店，最辣的是小龙虾。

猫哥记得当他学习的时候，小龙虾刚刚出现。那时，它们都被放在一边，在那里出售。如今，该产品已成为中国夜莺行业的龙头，支撑着全国无数的摊位，使北京破败的桂街成为“小龙虾”街，成为投资的一个出路。

据报道，这已经是一笔十亿美元的生意。

那么，我们应该如何处理这个十亿美元的业务呢？猫哥周末去了水产品市场，和大家谈论虾。

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小龙虾之乡:我们很专业

说到小龙虾，我们不得不提到两个地方，一个是江苏的盱眙，另一个是湖北的潜江。

当我在猫哥学习的时候，小龙虾在上海很受欢迎，而且仍然是十三香的做法。据估计，这种辛辣的做法起源于湖北和四川。可以说，它是两个“教派”。

受农业部渔业局委托，国家水产技术推广站组织专家编写了《中国小龙虾产业发展报告(2017)》。从2007年到2016年，全国小龙虾养殖产量从26.55万吨增加到85.23万吨，增长221%；全国养殖面积超过900万亩。2016年，中国小龙虾总产量为89.91万吨(包括捕捞产量)，中国已成为世界上最大的小龙虾生产国。

猫哥带领大家画出了要点:据统计，2016年，小龙虾产值为564.1亿元，经济总产值为1466.1亿元，整个产业链有近500万员工。

就销售终端而言，小龙虾更糟糕。根据美团2016年8月发布的一份报告，自2015年以来，小龙虾市场经历了爆炸性增长，目前市场规模已超过1000亿元。

人们吃得太多了，但是他们没有足够的虾。今年夏天开始以来，小龙虾专卖店的数量同比增长了33%，总数达到了17670家，是中国肯德基店数量的三倍。

当我想到读书的时候，我只是觉得小龙虾壳厚肉少，放弃吃饭的烦恼很可惜。出人意料的是，它现在是一个1000亿元的市场。如果我知道这一点，猫哥会在那一年养小龙虾。不要瞧不起养小龙虾。人们现在有了文凭。江汉艺术职业学院自2017年起通过二级学院“钱江龙虾学院”培养普通专业小龙虾行业技能型人才。它的方向是小龙虾的烹饪、管理和营销。

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与房价的上涨相当

值得一提的是，猫哥的一些朋友真的辞职去养小龙虾了，他们才刚刚开始，所以我不知道今年的收成会怎么样。另一个朋友的家乡在洪泽湖地区，他家乡的小龙虾质量很好。每公斤装运价格约为20元，这是当地消化的。

据说这比养螃蟹更有利可图。因为小龙虾便宜又便宜，所以对食物和水质没有要求。它一年繁殖一次，但是一年有两个季节，当它繁殖的时候，有很多季节，而且它长得很快。不同于对食物有很高要求的螃蟹，它们总是出毛病。

因此，我在猫哥家乡的所有朋友都养了小龙虾。

其他地方的情况也类似。猫哥查看全国11个水产品市场的小龙虾批发价。以规格为7-9元的红龙虾为例。平均批发价约为19.9元/公斤；

那么，酒店里这东西的终端价格是多少？

在一家知名餐厅，大约7元，大约50元/公斤；关于宝藏，小龙虾产品也随处可见。小龙虾的虾尾虾球约88元/公斤；最重要的是，恐怕是各种外卖。知名小龙虾外卖平台上的麻辣小龙虾(；50克/件)应达到99元/公斤。

看着这个价格，猫哥觉得它又出错了。十多年前，13味小龙虾的价格是10元3磅，但现在它比50元高了一磅，翻倍的速度可以和房价竞争。

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做虾和虾

因此，小龙虾形成了一个完整的产业链。

随便搜索一下地图，这个国家的小龙虾商店数不清。

更重要的是，过去的餐馆和餐车已经成为一个投资热点！！！

据说，包括养虾、分发虾、煮虾、卖虾，以及为卖虾人提供如何养虾的咨询，全国有10万企业家。除了像北京桂街这样的小龙虾店，最受欢迎的是餐饮外卖和o2o。

这不，资本归“虾”。

甚至上市公司也参与其中。a股上市公司觉威食品(603517)推出了其招牌虾球，而港股没有表现出疲软。上市公司周黑鸭(01458.hk)也宣布进入小龙虾行业，周黑鸭推出了一款新产品——卤素鱼，平均价值约6元。

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“印钞机”？虾理论

你看，这是一个数十亿的市场。如果它占10%，那就是几十亿，对吗？

更有甚者，据说小龙虾的毛利率高达70%甚至100%。回到上面，批发价是20元，外面至少50元。算上各种成本，你至少可以赚10块快钱，对吗？

如果你这样做，那就错了。

为了想办法赚更多的钱，猫哥周末去了位于屈光路的京东百会海鲜市场。许多商人都在卖活小龙虾，并大力宣传今年夏天的新宠。当提到小龙虾的毛利惊人时，摊主们是对的。

他们告诉猫哥，小龙虾的受欢迎程度实际上是从5月到9月，现在不可避免地会在合适的季节受欢迎，但过了这个季节，他们仍然要依靠其他水产品或海鲜来维持收入，而小龙虾不会成为唯一的主要产品。期望小龙虾通过消除“牟取暴利和欺骗他人”的因素而获利是不现实的。

将小龙虾介绍到猫哥的摊主也承认:“当小龙虾在这个季节被卖掉的时候，我就不卖了。”小龙虾在错误的季节是昂贵的，不赚钱。与其他海鲜相比，它没有优势，只能期待下一季。不仅是我，开餐馆的人都必须面对这个问题。”

那些开餐馆的人怎么说？

一个开餐馆的朋友对猫哥说:“小龙虾很辣，但是我们店里用它来吸引顾客。”加工香料和调味品是必要的。经计算，与其他饮料相比，利润并不太高。”

食客们也很挑剔:“小龙虾时令时味道还不错。”时令过后，不仅没有吃的气氛，而且价格也相应上涨，感觉虾不如时令时好吃。”

因此，小龙虾行业有一个规则，就是赚四个月，平准四个月，亏四个月。毛利率超高，实际上平均来说，净利率也是有限的。即使在外卖领域，成本也比餐馆低一点，但比一些餐馆的配送成本要高。

根据《发展报告》的数据，2016年小龙虾的批发价格正在逐步上涨。

这也让单独经营小龙虾的商店感到尴尬。没有多种经营的利润补贴，就像小龙虾一样，平均来说，这是一个收益或损失，就像人们喝水，知道什么时候是温暖和寒冷。甚至一些外卖线下商店也打出了“不是为了盈利，只是为了满足消费者体验的需要”的口号。

因此，为了卖好虾，很多人会搞各种各样的把戏，比如雇人吃瓜子，排队，比如推荐更多的饮料。

以上融资项目大部分集中在小龙虾的外卖上，配送成本和虾的质量是关键。此外，他们还必须面对虾价格和季节上涨的问题:

毕竟，小龙虾仍然是一种动物，它有一个生长周期，需要过冬。到了冬天，它的供应被切断，所以只能在夏天做生意。它在四月开始销售，在五月和六月开始食用，在七月和八月繁荣，九月之后开始衰退。在冬天，因为供应短缺，价格通常是夏天的几倍，这使得你很难把筷子放在手上。

因此，如果有人能通过技术手段将廉价小龙虾业务扩展到全年，这将是一个发财的机会。

还不确定这是否会成为下一个爆炸点。

控制价格。如今，小龙虾越来越吃不起了。例如，每斤6-7元的小龙虾售价在80元以上。如果价格继续上涨，一旦它与公众分离，成为像龙虾一样的“奢侈品”，那将是危险的。

也有新的机会。目前，首都投资的小龙虾项目大多集中在北方、广州、深圳和沿海一、二线发达城市，收入较高，有宵夜文化。

中西部地区相对寒冷的原因有很多。物流配送和高价格可能是原因。如何搞垮市场和控制价格可能是有希望的。

猫哥认为虾的价格已经上涨，养虾可能比卖虾赚得更多，但是如果你养得更多，你将来可能不得不降低批发价，所以你真的必须尽早做好一切。

来源：罗马观察报