餐饮发展缓慢，快吉客创造多餐餐饮势头良好

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目前，餐饮业呈现高端餐饮下滑趋势，大众餐饮蓬勃发展。然而，纵观整个餐饮业，尤其是快餐品牌，几乎都面临着三餐不足的问题。餐饮品牌企业的单一定位无法满足消费者一日三餐的不同需求。虽然多品牌发展的企业扩大了消费群体，但有一点不能忽视，即多品牌的发展也意味着高成本的投资，而商店的运营仍然是局部的。餐饮企业要在全国连锁经营中做好工作并不容易，尤其是要最大化一家店三顿饭的经营利润。

中国的饮食文化历史悠久，饮食形式也多种多样:早餐店、快餐店、特色餐厅和高端餐饮& hellip& hellip近年来也有流行的休闲餐厅。毫无例外，这些餐馆大多只能做一两顿饭，而且没有一家能真正做到一日三餐。经过调查发现，消费者对早餐、午餐和晚餐的消费需求存在较大差异:工作餐市场中午客流量大，但用餐时间有限，早餐市场以营养早餐为主，晚餐以休闲和聚会为主。与餐饮市场不同时期的不同需求相比，餐饮的定位相对单一，跟不上消费者的需求，所以一家餐厅只能做一两顿饭也就不足为奇了。

为了改变中式快餐不突出的局面，不断拓展餐饮市场，快餐顾客明确提出了一日三餐、不同时段定位、区分一日三餐、早、中、晚，在继续实施餐饮本土化的基础上，实现早餐店、中式快餐店和特色食品店的结合。 充分尊重当地餐饮传统，实施早餐、午餐快餐和晚餐特色食品的本土化，打造真正融合当地特色餐饮的餐饮连锁品牌。

早餐本地化:引入本地早餐和汤粥，使其更符合本地饮食习惯，并优先满足营养需求；

午餐快餐:落实现有的地方菜，顺应快节奏的生活，以快餐需求为标准；

晚餐专业化:管理特色美食和小吃，充分尊重当地饮食传统，以休闲和社会需求为标准；

快客快乐餐厅不断创新，实现了一家店的最大利润。很长一段时间以来，快客一直专注于特色开发。从菜品本地化的发展战略到多家餐厅的创新，Fast Geek已经成为提高市场竞争力和盈利能力的独特优势。实施在一家商店吃多餐的新策略的最明显的一点是为消费者提供多种多样的食物，并增加他们在商店吃的意愿。这种早餐、午餐和晚餐的互补形式确保了稳定的顾客来源。与此同时，餐馆的多元化经营节省了许多成本，如租金、水电、人力、食品材料等。，既保证了餐厅的最大化利用，又实现了餐厅经营的最大化利润，从而为餐厅创造了一种新的多元化餐饮经营形式。这种一店投资、三店盈利的新模式在餐饮业中仍属首例，在成本回收和利润方面取得了巨大突破。快客快乐中餐厅也成为餐饮业创新和发展的先锋。

来源：罗马观察报