从4900元创业做鸭子的成功男人：身价暴涨至86亿

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从店铺数量来看，觉威鸭脖已经到了周黑鸭无法比拟的地步。根据2015年的数据，觉威鸭脖的门店数量已经达到7172家，其中包括7044家专卖店，而全周黑鸭都是直营店，只有715家。

2016年11月11日是电子商务和周福裕的大日子。这一天，国内知名红烧食品制造商周黑鸭食品有限公司在香港上市，股价上涨13.435%，收于每股6.67港元。与此同时，周黑鸭的市值达到154.71亿港元，而拥有周黑鸭63.47%股份的周黑鸭创始人周福裕的市值飙升至86亿元人民币。

此外，周黑鸭的上市造就了十多位亿万富翁，其中六位股东共持有1.75亿港元，市值11亿港元，另外七位员工共持有1.46亿港元，市值9亿港元。

从一个有20套公寓的小作坊到一家上市公司

周福裕年轻时并不富裕，他从一开始就不想当鸭子，而只是一个工薪阶层。1994年，出生在重庆山区的周福裕只有19岁。因为家里穷，他和弟弟妹妹来到武汉的一家私人炖菜作坊工作。

1995年，周福裕存了4900元，开始创业。他在武汉的一个蔬菜市场开了一家自己的卤菜店——富裕怪鸭店，店面面积不到20平方米，专门经营自己的卤鸭产品。起初，鸭店无人问津，于是周福裕请人免费品尝，并不断改进口味，使鸭店的销售量从几个增加到一天十几个到几十个。1998年，周福裕的怪鸭以其独特的风味开始流行。

从2002年到2005年，周福裕在武汉-广州和中南等繁华地区开设了鸭店，并将其门店扩大到8家。2004年，周福裕正式确认“周吉黑鸭”品牌并申请商标注册。2004年3月，“周黑鸭吴广一号店”开业。

2006年，周黑鸭开始全面扩张，将个人散户原有的商业模式升级为“统一标识、统一着装、统一价格”的初级连锁商业模式，这给了我们今天随处可见的周黑鸭。

与独特的“鸭脖兄弟”的争论

据统计，从2013年到2016年，周黑鸭门店总数从389家增加到778家，收入从12.18亿增加到28.16亿，净利润从2.6亿增加到7.16亿，增幅超过两倍。就在昨天，周黑鸭宣布了上半年业绩:收入同比增长16.5%，净利润增长5.3%。

到目前为止，周黑鸭已经成为全国受欢迎的烤鸭店，在周黑鸭崛起期间，其竞争对手——觉威、恒威空的诞生，也吸引了一大批忠实的美食家。关于“周黑鸭好吃还是好吃”的讨论没完没了，他们之间关于鸭脖“一哥”的争论也从未停止过。

从店铺数量来看，觉威鸭脖已经到了周黑鸭无法比拟的地步。根据2015年的数据，觉威鸭脖的门店数量已经达到7172家，其中包括7044家专卖店，而全周黑鸭都是直营店，只有715家。

与周黑鸭相比，门店数量接近10倍，觉威鸭脖的营业收入自然高于周黑鸭。2015年，觉威和周黑鸭的收入分别为29.2亿英镑和24.3亿英镑。然而，从净利润来看，周黑鸭高于无味，其中周黑鸭的净利润为5.52亿，无味仅为3亿。

2016年，周黑鸭实现净利润7.2亿元，而绝对净利润仅为3.8亿元。

除了收入和净利润之间的差距，周黑鸭在资本市场的表现也更强。在周黑鸭上市两个月后，觉威鸭脖于2017年1月在香港上市。就市场价值而言，觉威鸭脖也处于劣势。截至5月23日，周黑鸭市场总值达到173亿元，觉味食品(603517)市场总值为143亿元，落后30亿元。

为什么觉威输给了周黑鸭？

也是一只鸭子，商店的数量是周黑鸭的近10倍，但为什么不输给周黑鸭呢？

除了包装和选址上的差异，觉威与周黑鸭最大的区别在于开店方式:周黑鸭是直营店，觉威采取加盟的方式，以批发价卖给加盟商，再由加盟商卖给消费者。

觉威刚开业时，采取加盟的方式，加盟商每年只支付4000-8000元的特许经营管理费，三年后才支付管理费。加入该俱乐部后，影响范围迅速扩大，销量不断上升，一举超过周黑鸭和一大批武汉本土品牌。在过去的三年里，觉威鸭脖以每年1000家专卖店的速度迅猛发展。

周黑鸭也试图加入特许经营，周福裕在创建周黑鸭的早期就将该品牌授权给特许经营者。但是，在后来的发展过程中，周福裕发现加盟商的产品质量难以控制，假冒伪劣商品大量存在。最终，周福裕付出了高昂的代价，逐渐恢复了品牌，并坚持自主创业，保证了周黑鸭一贯的品质和品位。

另一方面，因为觉威是卖给加盟商的，所以售价远低于直接卖给周黑鸭客户的价格。

周黑鸭创始人周福裕在分享他创业的成功经验时说，他总是记得父亲对他说的话:食物“吃”的原因上面是人，下面是好的，也就是说，它告诉我们，做食物的人，最重要的是讲良心，如果不讲良心，就会走霉运。也许这是周黑鸭能够成功的最重要原因。

来源：罗马观察报