康师傅这盘棋下的格调很高 方便面厉害了！

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1958年，方便面诞生了。半个多世纪后，日清杯面在美国掀起了消费热潮，印尼的印第米率先在非洲抢占了货架，中国的孔师傅为里约奥运会开了面馆，台湾的阿什挂面成为游客的选择伴侣...

你能看出来吗？从亚洲路边摊到美国餐馆，从欧洲超市到非洲社交聚会，方便面是全世界人民的最爱。

然而，在2015年，大量中国消费者抢购了日本的马桶座圈和电饭煲。那一刻，全世界突然意识到，中国的中产阶级已经崛起，他们正在中国消费市场酝酿一场“质量革命”。针对日常消费领域，他们希望餐桌上的食物会更健康、更方便。根据中国中产阶级用户行为研究报告，69%的中产阶级在选择食物时最注重健康。

面对中产阶级的崛起，以及这一群体对食品的需求正向营养、健康和时尚等高层次需求推进，中国方便面也遇到了困难。

挑战

2016年，全球消费了约975亿方便面，其中中国消费了385.2亿方便面，占近40%。根据市场调查，中国方便面市场远未饱和。

自从1992年第一个牛肉面问世以来，孔师傅很快就建立了自己的方便面帝国。近年来，消费者饮食习惯的改变使得方便面不再容易销售。

一方面，它是一个极不饱和的市场，另一方面，它的销售量正在下降。据中国方便面行业内部人士分析，原来的方便面市场是金字塔形的，尖顶是高端，中间是中端，底部最大的部分是低端；随着消费的升级，消费地图将会变成一个圆柱体，高端和中端的比重将会越来越大。

显然，中国的方便面市场也正在经历before/きだよ.的升级和转型据国内方便面品牌孔大师的财务报告显示，虽然今年一季度方便面仍呈下降趋势，但下降幅度正在缩小，企业经营状况有所好转。这种变化从去年下半年开始就非常明显，去年下半年净利润为1.2亿元，同比增长1413%，呈U型稳步上升趋势。整个行业都在好转，出现了一丝曙光。

方便面市场的复苏需要高端产品，但高端产品也受到市场的质疑。产品质量能否支持长期消费是检验方便面企业的最关键因素。

面对挑战，只有积极探索新的商业渠道，更好地应对新的消费场景，有效应对市场变化，方便面才能永垂不朽。例如，孔大师实施的敏捷新政策、统一改革、金脉朗倡导的“食品教育”，将使“大象”引领行业快速前进。

变化

有人认为电子商务将是孔大师目前能抓住的最好机会。

另外，销售额同比增长96.4%，这是孔师傅交给天猫618的成绩单。

孔大师和天猫的合作早在2012年左右就开始了。然而，面对线下巨大的成交量，线上的进展似乎微不足道。

现状正在改变。孔师傅开始加速追赶，并把网络视为孔师傅未来业务增长的重要渠道。“即使我们的网上渗透率能达到10%线下，电子商务业务也会翻很多倍。”孔大师电子商务总监杜宏儒说。

孔大师和天猫的合作开始加速。从供应链到营销工具，孔大师打开天猫的数据库，对后台人群进行分类，并根据不同的人群标签采用不同的延伸方式和营销工具。例如，经典系列适合对孔大师品牌有感情的忠诚顾客。追求生活品质和健康饮食的人会更喜欢煮汤系列，而自己动手煮面条更适合单身年轻人下班后独自吃...

消费者的品牌意识不断提高。孔师傅希望人们对它的理解始于一碗方便面，但它并不局限于方便面，而是可以通过方便面的一些卖点来引起消费者的共鸣。杜宏如说，方便面是购物时的冲动产品，所以孔师傅不想只靠价格打动消费者。毕竟，品牌附加值比简单粗暴的降价更能培养消费者的善意和忠诚。

在辉煌成就的背后，孔大师的新产品策略和网络渠道的不断发挥是不可或缺的。这个已经生产方便面25年的品牌，正在积极利用大数据的力量进行自我创新，并接近年轻一代的消费者。

黎明

在高端市场，孔师傅不是唯一的玩家。2016年，孔大师的老对手不遗余力地推出新产品，先后推出“都市小馆”、“混同一城”和“满洲宴”三个新品牌，通过不同的品牌和价格，使布局更加完整，定位更加清晰。今天，郎迈尽职尽责，推出了新产品，一次一盘。就线下渠道而言，他主要选择在7-11便利店等受到白领欢迎的便利店销售。

在业界的全力帮助下，中国方便面市场告别了寒冬，迎来了新的黎明。作为行业销售额，孔师傅方便面业务2017年第一季度实现利润58.11亿元，同比增长5.76%，方便面业务呈现出逐季度提升的趋势。

显然，中国的方便面市场也正在经历before/きだよ.的升级和转型据国内方便面品牌孔大师的财务报告显示，虽然今年一季度方便面仍呈下降趋势，但下降幅度正在缩小，企业经营状况有所好转。这种变化从去年下半年开始就非常明显，去年下半年净利润为1.2亿元，同比增长1413%，呈U型稳步上升趋势。整个行业都在好转，出现了一丝曙光。

方便面市场的复苏需要高端产品，但高端产品也受到市场的质疑。产品质量能否支持长期消费是检验方便面企业的最关键因素。

面对挑战，只有积极探索新的商业渠道，更好地应对新的消费场景，有效应对市场变化，方便面才能永垂不朽。例如，孔大师实施的敏捷新政策、统一改革、金脉朗倡导的“食品教育”，将使“大象”引领行业快速前进。

在一项名为“你最想邀请谁吃方便面”的调查中，日本人的回答如下:德川家康、柯林顿、坂本良马、小田信弘、拿破仑、克娄巴特拉、圣德太子、伊丽莎白女王、甲壳虫和丰臣秀吉。

方便面已经与全球化达成共识。

来源：罗马观察报