温州两兄弟卖“山寨肯德基”年入6亿 山寨中的战斗鸡

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在许多小县城，陪同很多人的外国快餐不是肯德基和麦当劳，而是以“质优价廉”著称的华莱士，这承载了他们对外国快餐的记忆。

然而，今天，我不谈我童年的感受。我只想说，华莱士比肯德基和麦当劳有两个优势——便宜！

在肯德基，一个香辣鸡腿堡要9.9元；在华莱士，一个8元的辣鸡腿堡，一些连锁店甚至可以用10元钱买两个。

味道堪比麦当劳，价格堪比肯德基。华莱士也卖西式快餐，如汉堡包、鸡腿和炸薯条，他可以被称为中国版的“假肯德基”。

然而，这种“假肯德基”因其质优价廉，很快成为中国最大的西式快餐。截至2014年1月，华莱士在中国拥有4800多家连锁店，而肯德基在2013年底只有4600多家连锁店。

从学校门前的快餐店到中国最大的连锁快餐店之一，屌丝的反攻之路是如何完成的？美食o2o带你去看中国屌丝如何击倒高富帅，并在击倒中变成一只战斗的鸡。

“山寨肯德基”是如何一步步反击的

20世纪90年代初，肯德基和麦当劳在中国一线城市遍地开花，甚至它们的大门都被撞开了。然而，二线和三线城市的消费者只能看着他们吃饭，羡慕和憎恨。

来自温州苍南县一个小山村的华怀庆(音译)正在做他中专毕业后的第一份工作——会计。1998年，在做了8年会计后，他带着8000元的积蓄去了海边，卖了领带，开了一家鞋厂，还在街上摆摊。

虽然没有接触到餐饮业，但华怀庆看到了二三线城市人们对肯德基和麦当劳的渴望，并迅速抓住了商机。

他想利用肯德基和麦当劳暂时无法覆盖二三线城市的“空时差”，模仿他们的产品和商业模式，在地级市和县级市先开店。

2001年1月8日，华怀庆和他的兄弟华怀玉集资8万元在福州师范大学门口创办了福州师范大学餐厅，并取了一个很外国的名字——华莱士。

他们跟着葫芦画，卖和肯德基一样的东西，定同样的价格，还建了同样的儿童游乐场。没有肯德基，即使是几个伙伴也不能开玩笑。“如果华莱士将来能像肯德基一样在中国开20家店，那就太好了！一个人买捷达的时候！”

但是这种模仿没有成功。华莱士的单价很高，但销量很小。屌丝穿着的衣服，没有两把刷子不能吸引白，尤其是当另一个出现时，危机就来了。当华莱士在七个月前成立的时候，迪科斯在华莱士的斜对面开了一家公司，华莱士要么死了，要么挣扎着离开了。

华莱士，谁烧了他的桥梁，决定走自己的路，完全使屌丝，并果断地推出了“特价123”推广，即乐1元，鸡腿2元和汉堡3元。结果，第一天的营业额从2000元增加到4000元，第二天达到6000元，第三天超过8000元。

“赔钱赚钱”带来的盛况让飞轮海兄弟决定改变策略。他们想卖便宜的汉堡，做好屌丝。华莱士把价格控制在麦当劳和肯德基的一半以下。为了降低成本，在商店的位置上，他们积极避开昂贵的核心商业区和一流的路段，放弃“大而全”的商业区，不设立儿童公园。所有门店均采用统一采购、统一设计、统一流程。

在这种模式下，华莱士迅速占领了二线和三线城市，并成功反击。2013年、2014年和2015年1-7月，公司营业收入分别为6.7亿元、5.13亿元和2.82亿元，净利润分别为851.46万元、646.24万元和241.89万元。

这是一个逐年下降的趋势。根据本公司的公开转让指示，由于宏观经济下滑和食品行业业绩下滑等因素，本报告期内本公司经营收入出现一定程度的下降。

宏观经济下滑可能只是部分原因，而商业收入的下降也与华莱士的坏习惯有关。今天，o2o如此受欢迎，华莱士甚至还没有打开在线订购！

但是对于中专毕业的华怀庆和他只有高中学历的哥哥华怀玉来说，他们可以从一个乡下男孩变成中国最大的西式快餐店老板，可以称得上是人生的赢家。华怀玉持有华士食品32%的股份，凌书兵也持有公司32%的股份，是公司的控股股东和实际控制人。凌叔冰是华怀庆的妻子。

每年将增加三四百家连锁店，“山寨肯德基”将向西发展

“山寨肯德基”在二三线城市的快速发展，主要是因为它的地气，而低价也是一个重要原因。

经过华莱士的咨询和指导，公司在中国开了一家快餐店，每开一家店收取1万元的咨询服务费。这10，000元应该是通常所说的特许经营费。华莱士加入的门槛并不低，所以难怪它能在二三线城市迅速开花。

2013年、2014年和2015年1-7月，华莱士的咨询服务收入分别为456.6万元、336.12万元和60.98万元，这意味着华莱士每年将增加300-400家连锁店。

根据华莱士的公开转让指示，它正在积极寻找潜在客户，尽可能在二三线城市开设华莱士品牌快餐店，以占领市场，扩大原有市场份额。华莱士将通过复制和粘贴走遍中国。

毛利率高达60%以上的咨询服务从2015年1月延迟至7月，毛利率为-29.30%。这种下降趋势是否表明像“模仿者”华莱士这样的外国快餐正逐渐走向终结？

华莱士不满地表示，由于“肯德基”伏羲事件的蔓延，使用“华莱士”品牌的新顾客数量逐渐减少。

今年1月至7月，公司的咨询服务收入仅为60.98万元。这是否意味着加入市场已经故意放缓？还是很难进一步推动加入？

除了扩大市场份额，华莱士还准备进入直营快餐店市场，自己卖汉堡包，从而获得下游的直营消费市场。这也可能与许多消费者抱怨连锁店服务员态度粗鲁、卫生差甚至食物腐败有关。毕竟，日益庞大的商店网络无法保证服务质量。

无论如何，加入自营职业显然是提高绩效的最佳方式。如今，餐饮业发展优势明显。华莱士是个冒牌货，但他的前景似乎不错。

直到华莱士出现，中国人才“崇洋媚外”。如今，世界在变化，许多人更喜欢中国快餐，它被认为更有营养。肯德基也推出了粥和油条，但华莱士，谁开始从一个小屋，没有这方面的意图。

更不用说伏羲事件的影响，收入和净利润都下降了。更重要的是，“同质化严重，利润率不高”可以说是华莱士最大的问题。

如何摆脱“缺乏高附加值产品，只能赚取行业平均利润”的困境，是华莱士面临的最大问题，也是他今后要考虑的最重要的问题。

否则，华莱士只能是肯德基的中国版，只能默默地蜷缩在二三线城市，吞食肯德基和麦当劳尚未伸出触角的蛋糕。

华莱士还想依靠以前的商业模式，放弃从东方向内陆的扩张，继续抓住机会吗？那么，你对这种“假肯德基”走向西方持乐观态度吗？

来源：罗马观察报