郎酒家底揭秘：12万吨存酒够喝七八年 坚持手工酿造

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2017年7月15日，来自全国各地的品酒大师、酒业专家、经济专家和媒体名人来到清华郎发源的四川省古蔺县二郎镇，见证和体验了清华郎在赤水河的生活，在天宝峰长大，在桃坛沟长大，藏在天宝洞的全过程。经过多年的磨砺和通关实践，他经历了清华郎从青酒到老厂的成长。

当天，由《人民日报》和《人民日报》(603000)主办的首届赤水河论坛也在郎酒厂举行。十多位嘉宾从生态基因、工匠基因和品牌基因三个角度解读了中国酱香型白酒的母亲河赤水河。

15日上午，郎酒天宝峰露天陶罐揭幕仪式举行。包括泸州市委书记蒋辅义在内的数百名嘉宾出席了活动；泸州市委副书记、市长刘强；中共古蔺县委书记李万忠；古蔺县副书记、县长陈廷俊；古蔺县人大常委会委员长孙克纲；CPPCC古蔺县主席孙英举；中国食品工业协会白酒专业委员会秘书长马勇；和全国白酒专家委员会主席高京燕。全国白酒专家委员会委员、国家食品质量监督检验中心副主任程劲松；全国白酒专家委员会委员谢；庄，中国白酒协会技术委员会副主任，中国白酒技术创新联盟技术委员会顾问；人民网副总编辑孙海峰；和中央电视台广告管理中心秘书陈荣勇。

位于郎酒天宝峰的露天谭涛酒窖拥有世界上最大的葡萄酒储藏规模，其开业对郎酒来说意义重大。据郎酒股份有限公司副总经理、郎酒总工程师姜英利介绍，谭涛葡萄酒厂占地面积300多亩，拥有4万吨葡萄酒储存量。建成后，它将成为世界上最大的露天陶制葡萄酒仓库，整个天宝峰葡萄酒储存区的葡萄酒储存量将达到25万吨。

对于酱香型白酒来说，贮存是整个生产过程中最重要的环节。俗话说，“一年一味，酒是老味”。青花郎出生在赤水河，在天宝峰长大，在陶坛口长大，藏在天宝洞。刚刚生产的原酒就像一个无知的少年。他在天宝峰陶坛库收集天地精华，吸收日月灵气。最后，最好的酱酒有资格进入天宝洞和地堡洞。衰老后，他可以通过海关。整个过程就像一个经过多年磨练而变得成熟稳重的年轻人。

为了让大家更直观地感受清华郎的成长过程，郎酒按照中国传统礼仪安排客人品尝不同阶段的酒，并举行隆重的封坛仪式。

下午，来自社会各界的领导和嘉宾来到二郎市郎酒厂，参加清华郎新战略会议。郎酒集团董事长王军林正式宣布了中国两大酱香型白酒之一的清华郎的新位置。

王军林董事长表示，郎酒与“老大哥”茅台酒在产地、原料、工艺、历史渊源等诸多方面都有关联。1984年，郎酒、茅台和五粮液(000858)被评为中国名酒。在计划经济时代，郎酒是靠票供应的，其销售和市场价格几乎与茅台酒一样。近年来，郎酒的品牌价值一直位居白酒行业前三名。目前，公司积累了12万吨白酒，这是郎酒积累的基础。

根据郎酒目前1万吨的年销售额，考虑到经济市场的正常销售增长率，至少七八年只能销售12万吨的库存酒。也就是说，清华朗装瓶前的储存时间至少可以达到七八年。对于“酒是老香”的酱酒业来说，12万吨的储存量保证了市场上清华郎的品质。可以说，本次新闻发布会上的“亮家族背景”显示了郎酒集团对自身市场竞争力的充分信心。

此外，王军林还宣布，到2022年，公司的陈酒库存将达到25万至30万吨，从而真正形成清华郎的核心竞争力。"坚持、成长、长跑——打造一个站在中国白酒行业前列的郎酒集团！"王军林说。

在新闻发布会上，中国食品工业协会白酒专业委员会秘书长马勇以“两种酱香型白酒的产业地位和价值”为主题发表了主旨演讲。他说:经过对郎酒二郎酱香型基地的实地考察，郎酒在发酵、储藏、产能、质量等方面都可以与茅台并驾齐驱，清华郎不愧为中国两大酱香型白酒。酱香型白酒占2016年白酒总产能的1.5%，而酱香型白酒占2016年中国白酒年收入6000多亿元的15%-20%。据马勇分析，酱香型白酒将在2017年迎来一个前所未有的热潮，郎酒的下一步举措将会有所突破，有效引领酱香热潮。马勇的结论是，郎酒完全有资格实现其宏伟目标，而且空市场巨大，相信郎酒在未来一段时间内会取得成功。

著名白酒专家、全国白酒专家委员会主席高京燕现场分析了酱香型白酒的独特魅力和酱香型白酒的趣闻。“往事历历在目。”他说:“郎酒在1984年第四次全国评比中被评为全国名酒，并在1989年第五次全国评比中再次当选。”据高京燕介绍，清华郎酒色泽清亮，透明淡黄，酱香味突出，陈酿优雅舒适，口感醇厚，酒体丰满，回味悠长，其空杯香气持久，具有典型的酱香味。“清华郎”的新战略是郎酒重塑辉煌、塑造形象的新举措；它是依靠科技、继承和创新的新成果；这是坚持产品质量和纯粮连续固态发酵的新进展。

我看到了清华郎的成长历程，见证了清华郎新战略的发布，当天到场的嘉宾收获更大——新战略发布后，首届赤水河论坛也在同一个会场开幕。

赤水河论坛由《人民日报》和《人民日报》主办。它每年举行一次。今年的主题是“解码赤水河”。东道主为中国食品工业协会白酒专业委员会秘书长马勇先生。十多位嘉宾从品牌基因、生态基因、工匠基因等方面详细解读神秘的赤水河。中国白酒协会技术委员会副主任、中国白酒技术创新联盟技术委员会顾问庄教授也用简单的方式解释了酱油与健康

论坛组织者代表、人民日报四川分社副社长刘玉国说:“蜿蜒的赤水河伴随着郎酒人的成长，铸就了清华郎的品格。正如王军林董事长在刚刚结束的清华郎新战略会议上所说，今天的清华郎已经获得了中国两大酱香型白酒之一的地位，这是郎酒人100多年长跑的结果。清华郎的故事是赤水河酱香型白酒产业发展的缩影。郎酒人的性格也与谷林老区人的淳朴和坚忍相一致。”

郎酒股份有限公司副总经理、总工程师蒋英利说，“工匠”是一种精神，一种文化，就是坚持做一件事到极致。无论什么情况，郎酒都坚持质量和手工酿造。

王军林董事长为清华郎发布新战略

来源：罗马观察报