何炅联合姚劲波陈欧助阵 咖啡之翼凭啥叫板星巴克？

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成立16年后，尹风带着咖啡的翅膀进入资本市场。著名主持人何炯、胡巴公司总裁兼首席执行官姚劲波、巨美优品创始人兼首席执行官陈欧、正格基金、振顺基金、郑路新大使等知名股东。让咖啡翅膀带上自己的主题属性。 “美女总裁”、“加盟商务专家”和“仙女姐姐”是咖啡坊(871216.oc)董事长兼总经理尹风的头衔。作为老板集团的一员，尹风活跃在荧屏上，是一位著名的企业家。

成立16年后，尹风带着咖啡的翅膀进入资本市场。知名股东，如著名主持人何炯、胡巴公司总裁兼首席执行官姚劲波、巨美优品创始人兼首席执行官陈欧、正格基金、振顺基金、郑路新大使等。，使得咖啡之翼带上了自己的主题属性。自2016年11月30日提交上市申请材料后，于今年3月24日正式在新三板挂牌转让为“中国第一咖啡轻粉产业”，咖啡翼进入资本市场的每一步都备受关注。

尹风对咖啡翅膀的发展有着清晰的规划。她告诉迪格贝。咖啡之翼正处于转型阶段，正在构建自己的生态圈。未来，我们将继续以星巴克为标杆，希望借助新三板资本的力量，将咖啡之翼打造成一个伟大的传世企业。

从朋友聚会的地方到近200家专卖店

何炯实际上是咖啡坊的联合创始人，咖啡坊最初是为了方便朋友聚会而创建的。

早在咖啡坊成立之前，国际贸易专业毕业的尹风还在中国湖南包装进出口公司工作，和何炯已经是经常一起出去玩的好朋友。“那时候，何老师没有现在这么忙。每个人都有时间，基本上每个周末都聚在一起，但是他们总是找不到一个适合自己想法的聚会场所，所以他们只是想给自己找个地方。“咖啡翅”的名字都是合在一起的。”

当时，尹风经常出国旅游，发现欧美城市最重要的社交平台是咖啡馆。"要么在咖啡馆里，要么在去咖啡馆的路上."尹风这样描述欧洲人的社会生活。所以我决定开一家咖啡馆。“我们希望有一个可以长期居住的地方，并且更加实用。我们喝什么非常重要。同时，我们可以吃一些健康、有营养和漂亮的便餐。当我们下班的时候，一切都会好的。那时候，何老师有句名言:“把时间浪费在漂亮的东西上。”尹风说:“当我们引进咖啡厅这个概念，一个有餐的咖啡厅，在欧美其实是一个成熟的模式。西餐是主要的食物，由于市场需求，一些中西菜肴添加缓慢。在长沙颇有影响。”

在这种影响出现之后，志同道合的人自然地聚集在咖啡的两翼，形成了可能是鄞州最早的社区和圈子文化。“在咖啡厅里没有顾客、老板或明星之类的东西。我们都是朋友，有很强的互动和参与意识。因此，何老师有许多名言，如“你永远不会孤独地待在咖啡屋里。”尹风说道。

它与客户保持着密切的关系，为长沙咖啡坊的发展壮大提供了很多便利。尹风介绍说，“咖啡楼将举办一些艺术展览、诗歌会、异国美食节，甚至慈善活动。湖南卫视和其他电视台经常使用咖啡翼作为外场。从外界的角度来看，咖啡之翼每个月甚至每个星期都在从事各种奇怪的“无所事事”的活动。事实上，这里的许多想法和资源都来自与客户的互动，这与当前的互联网思维有些相似。”

但始于长沙的咖啡翼并不是一个明显区域化的品牌。“长沙人认为我们不是长沙人的商店，我们做得相当好。”我们最早注册的品牌也是在中国香港注册，然后在中国注册的。它独特的气质让很多人误以为我们是泊品。”这为咖啡之翼在全国的推广和复制奠定了基础。

2013年，咖啡之翼开始了加盟合作。经过近三年的经营，目前已有17家直营店和近200家专卖店，覆盖中国23个省、4个自治区、3个直辖市和130多个城市。

“正是因为咖啡翼没有太强的地理障碍，而当授权中心设在北京并辐射到整个中国时，着陆相对容易。另外，我们要打造的是中国整体的品牌，所以我们会不断克服地域性，而管理体系已经研究国际连锁品牌几十年了。到目前为止，随着中国年轻消费者群体的崛起，我们的业务越来越多地回归到部分咖啡、部分社交和部分用户消费升级。”尹风说要挖贝类网。

从“人”到“公司”

准确的定位使咖啡翼在行业内享有良好的声誉，而知名股东何炯、姚劲波、陈欧、正格基金、振顺基金等也使咖啡翼品牌更加为公众所熟悉。

根据迪格贝新三板研究所的数据，截至2016年12月31日，何炯直接持有咖啡翼4%的股份，是其第四大股东；姚劲波和陈欧各持有3%的股份，排名第二。三人都是咖啡翼的董事。

咖啡翼前十大股东(带挖湾网络地图的wabei)

除了认识很久的何炯，尹风和姚劲波、陈欧等人都有很好的个人关系。尹风坦言，姚劲波、陈欧以及后来的正格基金和真顺基金都应该从“人”开始投资。

在录制《是你》的早期，姚劲波和陈欧是朋友。当他们告诉媒体投资咖啡翅的原因时，他们几乎总是说他们认识尹风。首先，因为说话很可靠；第二是很执着，做事很认真，不会轻易放弃；第三是因为它非常有创新性，喜欢挑战和颠覆某些东西。”

尹风热衷于用户市场，尤其是女性市场，这也是陈欧所欣赏的。他认为尹风是一个伟大的产品经理，总是与最新鲜的消费群体保持同步。姚劲波对餐饮市场非常乐观，赞赏尹风重视数据沉淀和管理的做法。

尹风和振顺基金合伙人李在风险投资项目《卧虎藏龙》中相遇。“作为一名投资者，他觉得咖啡翼的团队和项目非常稳定，于是就有了振顺基金。”

与正格基金创始人、中国著名天使投资人许小平的对抗非常短暂。“事实上，他与许小平交谈不到20分钟，就决定投资。”尹风回忆说:“小平老师说过两句话:‘首先，你是一个非常善解人意的人，非常敏锐，你能把生意做好。其次，它很有感染力，很有决心，所以你想做的事情都可以做到。" "

实践证明，在银丰的运作下，咖啡翼取得了良好的效果。2015年，当何炯、、、振顺基金(上海市企业管理中心(有限合伙)(本文中也称上海市)由李为法人代表，原价转让给振顺基金)与正格基金正式签订股权转让协议参与咖啡翼时，咖啡翼实现收入6522.51万元，净利润906.91万元。

咖啡翼计划进入新三板后，中泰证券作为主板经纪人进入市场。中泰证券在阅读了咖啡之翼发展过程中的各种财务报告后，看中了咖啡之翼稳定的基础，多年来保持了良好的持续增长状态，具有较强的抗风险能力，并立即提出投资咖啡之翼。

中泰证券和正格基金一样，想要5% ~ 10%的股权，但当时由于公司治理规范，最多只能给2%。最后，中泰证券旗下三大直接投资平台之一的郑路新天实和荣盛创富各占2%的份额(稀释后，两家公司分别占0.5%)。真顺基金和真格基金各占1.5%。

根据迪格贝新三板研究所的数据，这四只基金在加入咖啡集团时给出了很高的估值。其中，郑路新天使、荣盛创富各出资360万元，每出资36元。，分别转让出资10万元；真顺基金和真格基金各出资375万元，每笔50元，分别收到7.5万元。

事实上，根据迪格贝的说法。众所周知，咖啡翼的股东并不仅限于此。目前，持有咖啡之翼16%股权的第二大股东宜城友品拥有包括鸣嘴、李、、凯尔、等主持人在内的合伙人，分别占出资额的6.5%、1%、3%和2%，并间接持有咖啡之翼的股份。

然而，宜城友品、永通美品、何炯、陈欧、姚劲波、上海一真和天津正阁并没有停止投资咖啡永安。2015年12月，他们分别增加了240万元、90万元、60万元、45万元、22.5万元和22.5万元。

从“重”到“轻”的转变

4月14日，在新三板挂牌仪式后的新闻发布会上，尹风与姚劲波、陈欧一起发布了新产品——“自由翼”城市智能咖啡机，标志着咖啡翼转型的新阶段。

尹风介绍给迪贝。咖啡翼的转型从2016年开始。转型路径是主营业务主要从线下直营店向品牌管理出口业务增长。2017年，供应链收入和零售终端收入将会增加。相对复杂和繁重的线下连锁店将转变为轻链、轻经营、重管理的模式。尹风透露，转型的第一个原因是，咖啡翼以前被定性为餐饮业，发展会有局限性；第二，随着新消费者的崛起，小而漂亮是未来的市场；第三，经过十多年的品牌管理，我们有能力根据市场需求扩大许多小品牌和轻品牌的类别，增加品牌产量。

除了“自由翼”城市智能咖啡机，2016年咖啡翼的创新业务还包括“小翼”加盟授权模式和供应链业务板块建设。

根据迪格贝的说法。改造前，咖啡坊专卖店分为商务系列、轻豪华系列和高能量系列，面积分别为350-600平方米、200-350平方米和50-200平方米。特许经营总投资(不含租金)分别为150万元至240万元、100万元至150万元和50万元至100万元。转型之后，咖啡翅膀今年推出了“小翅膀”产品，店面面积为20平方米。加入成本降低后，年轻企业家更愿意也更有能力接受，这更有利于咖啡之翼在全国的推广。

事实上，中国一直是一个以茶文化为主导的国家。作为一种外来物种，咖啡在中国不是主流。尹风对此表示赞同，但她也对这一市场前景表示乐观。尹风认为茶文化是一种向下的冥想文化，而咖啡是一种年轻向上的文化。随着在中西文化交融的环境中成长起来的90后开始成为主要消费者，网吧成为他们的重要需求，用户数量也在不断上升。

城市智能咖啡机和“小翅膀”产品的推出，是咖啡翅膀为培育咖啡文化、扩大受众所做的努力。这种转变将有助于咖啡之翼更快地建立一个全国性的消费终端，这样消费者可以更快地接触到咖啡类别。

此外，上菜也是咖啡坊未来的转型方向之一。虽然是基于传统行业，但尹风非常愿意学习互联网思维，并将其转化为咖啡坊的运营，积累了丰富的管理经验。在姚劲波的鼓励下，尹风将公司多年使用的erp系统升级为saas系统，以整理用户数据。目前，咖啡翼管理系统存放的所有线下商店的人、货、物数据已经成为有效的B端供应链和C端用户数据录入。未来，所有系统下的咖啡快餐领域的企业可以共享咖啡之翼的管理数据和用户数据，包括由咖啡之翼构建的供应链平台。

由于业务转型和布局的需要，咖啡翼2016年的业绩较去年有所下降。尹风表示，公司未来的战略布局是以产品研发和供应链为支撑的，但公司早期的生态布局，包括新团队的组建、智能咖啡机的研发和供应链的基础设施建设，都需要大量的投资。另一方面，为了扩大特许经营业务规模，公司吸引年轻、优质、有潜力的特许经营者，进而优化特许经营体系，简化产品，构建供应链。做出决定，开始逐步减缓加盟成本较高的大商店的建设，而产量较大、管理较轻的小商店更容易标准化，这也意味着咖啡翼专卖店的数量会增加，但收入会下降。

尹风对公司转型后的业绩表示乐观。她说，自今年5月以来，新的业务已经开始运行，预计将在2017年取得良好的结果。改造后，相关财务数据将在2017年半年报中显示，2017年年报将进一步验证改造成果。

基准星巴克

咖啡产业在中国有着光明的前景。根据伦敦国际咖啡组织的统计，中国的咖啡市场正以每年15%的速度增长，而全球市场的平均增长率为2%。另一组数据显示，2015年，中国咖啡市场销售额达到700亿元，预计2020年将达到3000亿元，2025年将超过1万亿元。

虽然目前咖啡行业竞争激烈，有大量的品牌如星巴克、太平洋咖啡(601099)、满咖啡和各种利基品牌，但在一定程度上，咖啡行业的发展无疑迎来了最好的时代，国内品牌如咖啡之翼也有更多的发展机会。

咖啡之翼的基准公司是行业巨头星巴克。

尹风认为，咖啡是一种社会文化，中西文化本来就不同。星巴克，一个有47年历史的品牌，在1999年进入中国，并做得很好，但它只是直接移动了欧美文化，这将成为限制其在中国发展的一个主要因素。中国人自己的城市社会文化可能是由未来更了解中国消费者的中国人创造的，并渗透到中国的一、二线城市。星巴克在世界上有20，000多家店铺，在中国只有不到2，000家。星巴克将花费多少时间和精力研究中国市场的用户、产品、变化和转型，而这只是其业务的冰山一角？在一定程度上，数量大也意味着动作慢，这给了中国咖啡企业机会。

“与星巴克相比，咖啡之翼最大的优势是了解中国消费者的需求，用户体验的优化将会更快、更准确。”

“目前，咖啡文化在中国仍处于慢慢崛起的过程中。星巴克只在一线和二线城市开店，在二线城市之下很少见到。不过，咖啡翼更适合中国消费者，该店已经渗透到一线和五线城市，可以开发更适合用户的产品和体验，产品延伸将更大。”尹风说道。

聚焦城市智能咖啡机

共享自行车市场火爆之后，快递自助柜、迷你ktv、自助咖啡机等线下无人值守智能服务终端点燃了投资浪潮，线下用户空的巨大想象力吸引了大量资金追逐。尹风的离线无人值守咖啡店——城市智能咖啡机的推出可以说是及时的。

尹风表示，星巴克目前拥有2000家用户终端商店，而咖啡翼智能咖啡机的铺设将迅速增加用户终端入口。今年下半年，当大约1000台智能咖啡机布置完毕后，将会增加1000台新的用户终端，这非常轻便快捷。明年，大约会有3000台智能咖啡机问世，用户终端的增长速度将远远快于线下商店。咖啡翼本身是一个全国性的特许连锁，已经在全国130个城市落户。这些都将是城市智能咖啡机良好的扩展渠道和运行支持系统，已经具备了良好的条件。

事实上，智能咖啡机在城市中的流行也令人惊讶。尹风透露，5月20日，咖啡之翼第一台智能咖啡机在湖南大学登陆，首日销量达到375杯(含促销活动)。

市场对银丰的城市智能咖啡机寄予厚望，咖啡之翼的原加盟商已申请经营智能咖啡机。尹风透露，自5月20日以来，已有427台机器签约。今年4月，该公司计划在年底前在全国范围内推广1000台，该团队预计8月和9月将有可能实现这一目标。

据尹风介绍，城市智能咖啡机生产自动现磨咖啡的经验接近商店手工煮咖啡的经验，但其效率远远优于线下商店，一台机器的生产能力相当于一个咖啡师七年的工作量。

目前，咖啡翼智能咖啡机有多种合作模式，如直接投资、租赁、加盟、合作和购买。根据Coffee Wing的计算，如果你每天卖出7杯，你将会收支平衡，如果你每天卖出30杯，你将会在大约半年内收回投资，如果你每天卖出100杯，你将会在大约两三个月内收回投资。

然而，智能咖啡机在城市的快速发展也给咖啡之翼的资本流动带来了一些压力。为了确保供应和扩张速度的匹配，咖啡翼需要向制造商支付全额保证金。例如，如果签署了400个单位，咖啡之翼将需要在下个月发出400个单位的预售订单，这也将在一定程度上造成资金积压。

尹风表示，目前，公司的资金周转可以支撑业务发展，但融资无疑可以帮助咖啡翅膀跑得更快。之后，它可能会为开发城市智能咖啡机筹集资金。

成功登陆新三板无疑对咖啡之翼的转型和融资具有重要意义。

尹风分析说，由于餐饮业大多是现金流企业，转型前基本不存在资金短缺。成为合法合规的上市公司后，公司的税收和财务成本无疑将大幅增加，持续稳定的发展和利润增长将成为更加严峻的挑战。这就要求团队更加关注市场的新变化和需求的增长点，不断优化和创新业务模式，保持品牌的蓬勃发展。尹风笑着说，要成为一个合法合规的上市公司，我们必须有一些理想主义，一些抱负和追求，成为一个伟大的企业和传世品牌。如果只是为了眼前的利益，就没有必要上市。

现在，智能咖啡机的出现为咖啡之翼成为一个伟大的企业提供了更多的机会。据媒体报道，传统咖啡馆存在资产结构过重、前期投资大、运营成本高、利润周期长等问题，不符合vc的偏好，而自动咖啡自动售货机具有体积小、易于推广、利润周期相对较短的优势，逐渐获得资金关注。许多智能咖啡机的企业家已经获得了大量资金。

作为咖啡行业的老手，在新第三董事会的帮助下，拥有自身优势的咖啡集团将会取得怎样的发展，还有待观察。

来源：罗马观察报