一碗拉面年销75亿，它靠什么做到脱颖而出

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依兰拉面1960年出生于日本福冈县福冈市。目前，世界上有60多家店铺，其中日本有50多家，其余分布在香港和美国。

作为拉面在日本九州的代表，截至2012年，依兰拉面的销售额达到75亿日元，是福冈拉面餐厅中销售额最高的。

2013年，在香港开设的第一家海外分店创下了连续7天7夜的吉尼斯世界纪录。

据说吃一碗拉面要排队等4个小时。

拉面，作为日本的国菜和代表日本饮食文化的主要力量，为什么依兰拉面创造了如此好的成绩？

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餐饮环境的特殊性

1.提倡一个人吃饭

随着时间的发展，人们的生活越来越快，人们甚至不能坐下来吃饭。而兰腊面正是为一个人提供了这样一个吃饭的环境。

拉面的每个地方之间都有一个隔断，为单身消费者提供了舒适的用餐体验。左边有一个水龙头，消费者可以在里面泡茶和倒水，右边有一个勺子，后面有一个过道，挂着纸巾和衣服，前面有一个小窗帘。

顾客和服务员看不见对方，但你可以看到他们的名牌。如果你想换掉玉，你不必大喊大叫。只需在传感器上放一个小金属锡盒。当然，你可以直接按这个按钮。

但同时，所有分区都可以单方面打开。这种灵活的方式非常适合朋友们聚在一起消费的状态，非常人性化。

2.高效的

拉面提倡一个人吃有三个原因:

(1)让顾客吃好一碗面条，在吃面条的过程中，他们不会受到任何其他东西的干扰，这样关心别人眼睛的消费者也可以放心吃。

②。这种自动关闭的空房间也被称为味道浓度计数器。为了让消费者在封闭的空房间里集中体验拉面的味道，这种self-closing/きだ被特别设计

来源：罗马观察报