环保肉受青睐 比尔盖茨投资人造肉三年内进军美国餐厅

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成本是人造肉的核心问题之一。去年2月，该公司成功开发了人造牛肉，每磅成本约为1.8万美元(每公斤4万美元)。孟菲斯肉类公司当时表示，他希望三年内进入美国餐馆，五年内进入超市。

孟菲斯肉类公司，一家新兴公司，昨天宣布它已经收到了1700万美元的投资。 该公司表示，1700万美元的投资由风险投资公司dfj牵头，该公司此前曾投资特斯拉、spacex和skype。四大粮商之一的嘉吉和其他一些食品公司也参与了投资，比尔·盖茨和英国维珍集团董事长理查德·布兰森也参与了投资。

孟菲斯肉类公司是一家开发人造肉的企业。孟菲斯肉类公司成立于2015年，旨在通过人工肉类技术满足市场上大量的肉类消费需求，实现环保。该公司希望从2021年开始向公众提供人造肉。

去年2月，孟菲斯肉类公司开发了世界上第一个人造牛肉丸

孟菲斯肉的人造肉是通过提取动物细胞并在生物反应器(类似于啤酒的发酵罐)中独立培养它们而获得的。在养殖过程中，家禽饲养过程中可以避免大量的废气，所需的营养物质只是传统肉类生产的一小部分。更重要的是，人造肉可以避免相对“不健康”的成分，如减少饱和脂肪酸的含量。

经过这一轮投资，孟菲斯肉类累计投资2200万美元。

dfj合伙人steve jurvetson说:“清洁肉类是人类的一项巨大的技术变革，对于这样重要的东西来说，投资机会是很少的。”“投资者多年来一直关注这一领域，孟菲斯肉类已成为该行业的领导者。”

英国维珍集团(Virgin Group)董事长理查德布兰森(Richard branson)对媒体表示，30年后，我们将不再需要屠宰家禽。"所有的肉都是“干净的”或基于植物蛋白的."

风险资本和硅谷投资者青睐人造肉技术。早在2011年，比尔·盖茨、推特的联合创始人埃文·威廉姆斯和比兹·斯通投资了一家名为“超越肉类”的人造肉类公司。该公司用植物蛋白生产真正的“假肉”。

然而，成本是人造肉的核心问题之一。去年2月，该公司成功开发了人造牛肉，每磅成本约为1.8万美元(每公斤4万美元)。孟菲斯肉类公司当时表示，他希望三年内进入美国餐馆，五年内进入超市。

今年3月，孟菲斯肉类公司开发了人工鸡肉和鸭肉，成本降低到每磅不到9000美元(每公斤20000美元)，但与天然肉类相比，价格仍然非常高。

据该公司介绍，由人造肉制成的炸鸡和炖鸭受到了25位品尝者的好评。

来源：罗马观察报