自助餐品牌“金钱豹”危急 门店就剩2家了！

本篇文章1544字，读完约4分钟

谈到自助餐，许多城市白领一定知道“豹”。作为一个知名的自助餐品牌，它曾经被视为行业的标杆。然而，正是这样一个"高端和高品位"的餐饮巨头，现在出现了一个接一个地关门和感谢顾客的现象。

6月28日，十多家豹纹食品供应商在北京豹纹翠微店门口提出，豹纹欠供应商近2000万元货款，这使得这家自去年以来饱受诉讼的餐饮公司再次受到广泛关注。

自去年以来，豹的整体运营一直疲弱，其在中国的门店纷纷关门。今年以来，杭州、郑州、深圳和苏州的许多门店也相继倒闭，一个庞大的餐饮帝国陷入了风雨飘摇的境地。

据了解，由于管理不善，豹已将其门店从26家关闭至2家，只有北京的翠微店和上海的一家门店仍在正常运营。曾经代表高端自助餐的美洲豹，现在不仅拖欠供应商，还纷纷关门谢客，让人感到悲哀和困惑。

2003年10月，它以豹国际美食百会的商业模式首次登陆上海餐饮市场，并成功开设了第一家国际复合自助餐厅。这是一个“航空母舰级”的企业，在一个自助餐中收集国际美食。它坚持合理利润和正规经营的理念，选择最好的配料，提供最好的环境，使用最新的菜肴，让许多食客流连忘返。

在leopard中，一切都是透明和开放的。透明的用餐环境，水幕衬托下的现场乐队演唱氛围，以及世界各地的美食都展现得最直接。厨房没有墙隔开，每个独立的开放式厨房都由来自美国、日本、法国、桌面和香港的不同名厨提供服务。

2011年后，中国的豹纹店数量达到了26家。不仅如此，每家店铺的面积达到数千平方米，并开始向二三线城市下沉，每家新店的装修成本高达数千万元。从这个姿势来看，豹子几乎要走高端路线走到尽头。

在许多熟悉leopard的供应商眼中，leopard的快速扩张使成本居高不下，但运营水平却跟不上，这是其运营困难的一个重要原因。

高速扩张肯定会带来更多投资，但毕竟高端餐饮不是很受欢迎。有多少人能负担得起把商店开到二线和三线城市？事实证明，这是真的，一些商店已经关闭之前，他们已经超过了保存商店的时期。

据媒体报道，2014年，Leopard被迫放慢开店速度，改变了原先加快二三线城市扩张的战略，开始转型，并制定了逆势转型战略“Leopard Change”。

2014年下半年，“豹”停止了开设8家新的国际美食餐厅的计划。据知情人士透露，事实上，自2015年以来，Leopard的经营状况和销售业绩一直不太好，之后还在继续恶化。

2015年6月中旬，豹被上市公司嘉年华国际控股有限公司收购。这是豹在2011年被欧洲私募股权投资集团安碧森收购后第二次易手。然而，即使如此，仍然没有办法扭转局势。

根据2016年年报，嘉年华的国际餐饮业务收入约为4.39亿元，餐饮业务绩效损失约为7245万元。嘉年华国际在其财务报告中也明确表示，餐饮业务的表现来自于2015年收购的美洲豹。

此外，根据嘉年华国际的相关公告，Leopard 2013年和2014年的税前亏损分别约为2.24亿元和2.08亿元，净负债分别约为3.27亿元和4.44亿元。

同时，频繁的商店关闭对leopard的储值成员有很大的影响。

许多消费者介绍说，他们在leopard消费时，听了店员的介绍后，已经申请了会员卡。之后，每次他们来花钱，店员都会一如既往地继续卖。一些消费者说他们想退卡，但他们没有这样做。也有消费者一个多月前来消费，没有明显异常。然而，商店关闭后，申请会员卡的消费者没有收到任何通知。

更多的持卡人想利用商店不关门的事实，迅速消费卡上的余额。据悉，目前，豹的会员卡制作方式是只退实名会员卡，而非实名会员卡将不退，原有优惠金额也将被扣除。

事实上，在本月初，很多供应商已经来到豹上海总部要求付款，负责接待的工作人员说他们会向控股股东香港嘉年华汇报，但没有得到任何答复。

来源：罗马观察报