北京煎饼大妈都月入3万，白领们都汗颜了

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那些感到好奇的人，因为他们不知道别人背后的辛苦，认为做点心很简单。不要把你的8小时和别人的辛苦工作相提并论。如果你真的想知道做生意的喜怒哀乐，你不妨跟着煎饼摊走几天。

在离家更近的地方，卖煎饼一个月能挣3万英镑。有几个主要因素:

首先是工艺。你必须会做薄饼水果，而且你可以做得又快又好吃。不要拿你砸厨房半天然后拍几个盘子来交朋友的速度来比较。

把面糊倒在饺子上，然后用工具转过去打一两个鸡蛋。蛋糕成型后，加入香肠、生菜，撒上欧芹和葱花，最后撒上辣椒酱。一个鸡蛋填满蛋糕大约需要两分钟。每天重复做数百件这样的事情会注重熟悉度、效率和耐心。煎饼摊需要收钱(你必须兑换现金，你害怕遇到伪钞，你必须关注手机支付的成功)，做蛋糕，打包，甚至卖豆浆和粥。没有两个人太忙。

因此，如果你自己做一个煎饼摊，你一定会看不到一件事和另一件事。你不可能一天做很多煎饼。这是一个找工作的门槛，劳动力成本会增加。

第二，时间成本。开一个煎饼摊，每天工作至少15个小时。基本上，你所要做的就是睡觉和工作。如果你能花这么多时间折腾这种事情，很多人很快就会放弃。

就工作强度而言，早餐摊老板几乎每天工作超过15小时，睡眠不足5小时。工作的时候，他们应该一边工作一边娱乐顾客，集中精神，没有任何懈怠。

煎饼摊主要卖早餐。对于顾客的早餐，骑自行车的摊主必须在凌晨两三点钟起床准备材料、洗菜、加工和调味，这需要一两个小时来准备。然后他不得不坐电动车去拥挤的地方，如地铁入口、街角和中央商务区。早上6: 00会有零星的客人，高峰时间是早上7: 00到9: 00，当人们来排队时，摊主空几乎没有时间下来。9: 00以后，你可以休息一下，10: 00回去，下午买吃的、买的，为第二天的工作做准备。

你为什么不多准备几天原料休息一下呢？一方面，食物不新鲜，另一方面，许多摊主没有条件保存它，所以他们会因为多放一天而损失更多的钱。

第三，工作环境。这都是在街上，风吹雨打，也没有办公室空舒适的桌子，椅子，茶歇室和活动室。

来源：罗马观察报